DB14/T2438-2022标准基本信息
标准名称：绿色餐饮加工管理规范
标准号：DB14/T2438—2022
发布日期：2022-03-30
实施日期： 2022-06-30
制修订：制定
中国标准分类：A16
国际标准分类：03.080
技术归口：山西省商贸标准化技术委员会
批准发布部门：山西省市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：基础标准
起草单位：山西省饭店业商会
起草人：雷俊德、倪子良、丁建宏、王建军、刘志娟、潘建民、王建昌、马继忠、李启明、齐 越
本文件规定了绿色餐饮加工的术语和定义、基本要求、厨房管理、节约加工、健康加工和持续改进。本文件适用于餐饮企业的加工管理。