标准名称：徐州米线制作技艺
标准号：DB3203/T 1073—2024
发布日期：2024-12-25
实施日期： 2025-03-01
制修订：制定
中国标准分类号：CCS X11
国际标准分类号：ICS 67.020
技术归口：徐州市商务局
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
提出部门：徐州市商务局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。
起草单位：徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司。
起草人：刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇。
DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺