标准名称:徐州米线制作技艺
标准号:DB3203/T 1073—2024
发布日期:2024-12-25
实施日期: 2025-03-01
制修订:制定
中国标准分类号:CCS X11
国际标准分类号:ICS 67.020
技术归口:徐州市商务局
批准发布部门:徐州市市场监督管理局
提出部门:徐州市商务局
行业分类:住宿和餐饮业
标准类别:方法标准
适用范围:本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。
起草单位:徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司。
起草人:刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇。
DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺