GB 5009.86-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
英文名称：Determination of total ascorbic acid in fruits,vegetables and derived products--Fluorometric method and colorimetric method
标准号：GB 5009.86-2016
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
代替标准：替代GB/T 5009.86-2003;GB/T 5009.159-2003 食品中还原型抗坏血酸的测定;GB/T 6195-1986 水果、蔬菜维生素C含量测定法 (2，6-二氯靛酚滴定法)
本标准规定了高效液相色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸的方法。本标准第一法适用于乳粉、谷物、蔬菜、水果及其制品、肉制品、维生素类补充剂、果冻、胶基糖果、八宝粥、葡萄酒中的L(+)-抗坏血酸、D(+)-抗坏血酸和L(+)-抗坏血酸总量的测定。第二法适用于乳粉、蔬菜、水果及其制品中L(+)-抗坏血酸总量的测定。第三法适用于水果、蔬菜及其制品中L(+)-抗坏血酸的测定。
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