T/SXXC 002-2016标准基本信息
标准名称：沙县小吃扁肉制作规范
标准编号：T/SXXC 002-2016
国际标准分类号：67.020食品工艺
国民经济分类：M7499 其他未列明专业技术服务业
发布日期：2016年10月15日
实施日期：2016年11月15日
起草人：李贤锦、陈如沧。
起草单位：沙县小吃同业公会、沙县市场监督管理局。
范围：本标准规定了沙县小吃扁肉制作技术规范的术语和定义、原料要求、制作工艺和加工制作过程要求。本标准适用于沙县小吃同业公会会员制作沙县小吃扁肉的加工制作过程。