T/YMCA T/YZPX-001-标准基本信息
标准名称：董府宴制作技艺
标准编号：T/YMCA T/YZPX-001-
国际标准分类号：67.020食品工艺
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2017年03月25日
实施日期：2017年04月02日
起草人：黄万祺、王镇、邱杨毅、施志棠、嵇步春、韩勇、沙仙虎、李林财、徐润群、张生军。
起草单位：扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
范围：记叙了董府宴美食文化技艺的文化典故，规定了董府宴美食文化技艺的术语，主辅料要求及含量、制作方法。本标准适用于董府宴。
T/YMCA T/YZPX-001-预览图：
