T/NTCYHY 003.1-2017标准基本信息
标准名称：南通十佳古典菜制作技艺 清烩鲈鱼片
标准编号：T/NTCYHY 003.1—2017
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X10
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2017年01月22日
实施日期：2017年01月22日
起草人：巫乃宗、孙勇、江卫东、赵福建、沈文华、陈小林、秦强。
起草单位：南通市饭店与餐饮业商会（协会）、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司。
范围：本标准规定了清烩鲈鱼片制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以清烩鲈鱼片的制作、加工。
T/NTCYHY 003.1-2017预览图：
