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T/CZSPTXH 031-2018 潮州菜 金瓜芋蓉烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/CZSPTXH 031-2018标准基本信息

标准名称:潮州菜 金瓜芋蓉烹饪工艺规范

标准编号:T/CZSPTXH 031—2018

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2018年09月15日

实施日期:2018年09月15日

起草人:吴梓青、蓝照华、陈茂渠、林文孝、陈俊生、蔡健武。

起草单位:潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司。

范围:本标准规定了潮州菜 金瓜芋蓉烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 金瓜芋蓉。

T/CZSPTXH 031-2018预览图:

T/CZSPTXH 031-2018 潮州菜 金瓜芋蓉烹饪工艺规范

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