T/CZSPTXH 073-2018标准基本信息
标准名称：潮州菜 卷煎烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 073—2018
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2018年12月28日
实施日期：2018年12月28日
起草人：陈育楷、吴梓青、黄霖、卢华、林泽士、江嘉婷。
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
范围：本标准规定了潮州菜 卷煎烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 卷煎。
T/CZSPTXH 073-2018预览图：
