T/CZSPTXH 082-2019标准基本信息
标准名称:潮州菜 凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范
标准编号:T/CZSPTXH 082—2019
国际标准分类号:67.040
国民经济分类:H621 正餐服务
发布日期:2019年03月28日
实施日期:2019年03月28日
起草人:陈俊生、黄霖
起草单位:潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
范围:本标准规定了潮州菜 凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 凉冻绿豆清心丸。
T/CZSPTXH 082-2019预览图: