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T/CZSPTXH 100(1)-2019 潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范(修正)

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/CZSPTXH 100(1)-2019标准基本信息

标准名称:潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范(修正)

标准编号:T/CZSPTXH 100(1)—2019

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2019年08月19日

实施日期:2019年08月19日

起草人:黄武营、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖

起草单位:潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司

范围:本标准规定了潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 蜜浸金银。

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