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T/GDMZCX 025-2019 客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/GDMZCX 025-2019标准基本信息

标准名称:客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范

标准编号:T/GDMZCX 025—2019

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2019年10月30日

实施日期:2019年11月30日

起草人:陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春

起草单位:梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司

范围:本标准规定了客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉。

T/GDMZCX 025-2019预览图:

T/GDMZCX 025-2019 客家菜 客家陈醋香菜拌牛肉烹饪工艺规范

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