T/SXPX 020-2021标准基本信息
标准名称：牛肉粒窝窝头
标准编号：T/SXPX 020—2021
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2021年08月19日
实施日期：2021年09月01日
起草人：冯守瑞、高绍军、王艳梅、刘建军、张彦伟、孟凡涛、李青春、马小静、李晨伟、 贾 豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、江南餐饮集团。
范围：本文件规定了牛肉粒窝窝头的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以牛肉为原料烹调制作的牛肉粒窝窝头。
T/SXPX 020-2021预览图：
