T/SXPX 022-2021标准基本信息
标准名称：山西糖醋鱼
标准编号：T/SXPX 022—2021
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2021年08月19日
实施日期：2021年09月01日
起草人：冯守瑞、赵伟华、佟振宇、倪子良、刘建军、王志强、周小波、张 澜、马小静、李晨伟、贾 豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、山西合利永丰酒店管理有限公司。
范围：本文件规定了山西糖醋鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄河大鲤鱼为原料烹调制作的山西糖醋鱼。
T/SXPX 022-2021预览图：
