T/FDCX 004-2021标准基本信息
标准名称：福鼎小吃 福鼎肉燕制作规范
标准编号：T/FDCX 004—2021
英文标题：Fuding meat swallow—Production specification for Fuding steamed stuffed bun
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：H 6291
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2021年12月30日
实施日期：2021年12月30日
起草人：王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、邱世强、缪仙玉、包松贵、吕玲妹。
起草单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、福鼎市吕玲妹小吃。
范围：本文件规定了福鼎肉燕原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。本文件适用于福鼎肉燕的加工制作、质量控制和产品检验。