T/CAS 482-2021标准基本信息
标准名称：低糖电饭锅烹饪的米饭品质评价技术规范
标准编号：T/CAS 482—2021
英文标题：Technical requirements for rice quality evaluation of slowly digestible rice cooked by electric rice cooker
国际标准分类号：97.040.99其他厨房设备
中国标准分类号：Y 63
国民经济分类：C385 家用电力器具制造
发布日期：2021年04月15日
实施日期：2021年04月15日
起草人：石孝钢、张楠、吕姗、田奔、李晶、石芸、徐月华、曹焱鑫、苗帅、王婵、卢业、吴珩、苏涛、赵茹星、关阳、杨丽云、王是先、艾鑫、王琳
起草单位：北京京东世纪贸易有限责任公司、中家院（北京）检测认证有限公司、杭州九阳生活电器有限公司、北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司、芜湖美的生活电器制造有限公司、合肥荣电实业股份有限公司、浙江绍兴苏泊尔家居用品有限公司
范围：本标准规定了使用家用和类似用途电饭锅产品蒸煮的米饭淀粉中抗性淀粉含量、低糖模式下淀粉中抗性淀粉含量增加量、低糖模式下可消化淀粉含量降低率、糊化度和含水率的测试方法与技术要求。本标准适用于以大米（不包括糯米，下同）为原料，使用具备了低糖和普通蒸煮模式的家用和类似用途电饭锅产品蒸煮加工而成的米饭品质评价，不适用于蒸煮过程中添加了其他食品而成的米饭（如杂粮饭）以及采用其他加工方式（如炒、炸）和/或其他工具（如蒸箱）加工而成的米饭品质评价。本标准适用于同时具有普通饭蒸煮模式和低糖饭蒸煮模式的电饭锅。