厨工岗位职责篇7 上什主管 一、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼,鱼翅等高等食品,保证出品质量。 二、协助制定上什岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长,合理安排工作岗位,确定上什的正常工作。 三、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费,严格控制成本,费用,保持良好的毛利。 四、...……
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