DB51/T 2137-2016标准基本信息
标准名称：中国川菜服务规范
标准号：DB51/T 2137-2016
发布日期：2016-02-02
实施日期： 2016-06-01
制修订：制定
中国标准分类：A10
国际标准分类：03.080.10
技术归口：四川省商务厅
批准发布部门：四川省质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
起草单位：四川旅游学院。
起草人：卢一、杜莉、陈祖明、辛松林、汪春蓉、周媛媛、鄢赫、包奕燕
本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。 本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。