DB32/T 2994-2016标准基本信息
标准名称：莲藕片速冻加工技术规程
标准号：DB32/T 2994-2016
发布日期：2016-09-20
实施日期： 2016-11-20
制修订：制定
中国标准分类：B31
国际标准分类：67.080
批准发布部门：江苏省质量技术监督局
行业分类：农、林、牧、渔业
标准类别：方法标准
起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心-农产品加工工程技术研究中心
起草人：宋江峰、刘春泉、李大婧、钱旻、卓成龙
本标准规定了莲藕的原料选择、加工环境、加工工艺、金属探测、贮藏、记录。 本标准适用于以新鲜莲藕为原料的速冻加工。