DB6101/T 3088-2020标准基本信息
标准名称：西安传统小吃制作技术规程 元宵
标准号：DB6101/T 3088-2020
发布日期：2020-12-23
实施日期： 2021-01-23
制修订：制定
中国标准分类：X10
国际标准分类：67.020
技术归口：西安市商务局
批准发布部门：西安市
提出部门：西安市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：马波、王西让、薛彩萍、安钰晨。
本文件规定了元宵制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃元宵的制作加工和食用。