T/ZSAPPMA 01-2020标准基本信息
标准名称：舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范
标准编号：T/ZSAPPMA 01—2020
英文标题： Technical specification for liquid nitrogen frozen of Zhoushan Portunus trituberculatus
国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品
国民经济分类：A054 渔业专业及辅助性活动
发布日期：2020年03月20日
实施日期：2020年05月01日
起草人：张小军、许丹、余海霞、许文军、金雷、胡亚芹、杨志坚、陈云云、张国斌
起草单位：浙江省海洋水产研究所、浙江大学舟山海洋研究中心、舟山国家绿色渔业实验基地、中国水产舟山海洋渔业有限公司、浙江大洋兴和食品有限公司、浙江省海洋水产研究所试验场
范围：本标准规定了舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范的术语和定义、原料要求、加工环境和要求、速冻技术要求、包装、金属检测、贮存、运输、生产记录、追溯及召回。本标准适用于以鲜活舟山三疣梭子蟹为原料，采用液氮速冻工艺生产，在冷链条件下销售的速冻梭子蟹；其他海水蟹类可参照执行。
T/ZSAPPMA 01-2020预览图：
