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T/TJCY 002-2021 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/TJCY 002-2021标准基本信息

标准名称:天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子

标准编号:T/TJCY 002—2021

英文标题:Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe

国际标准分类号:67.060

中国标准分类号:X 11

国民经济分类:H629 其他餐饮业

发布日期:2021年10月20日

实施日期:2021年10月30日

起草人:李家津、高勇、吴利蕊、党代柱、陈晨、王建章、宋冠鸣、毕然、杜新华。

起草单位:天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司。

范围:本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼,其包裹馃子或馃箅儿,并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子(以下简称煎饼馃子)。

T/TJCY 002-2021预览图:

T/TJCY 002-2021 天津地方传统名吃  制作加工技术规范 天津煎饼馃子

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