DB51/T 2502-2018标准基本信息
标准名称：中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范
标准号：DB51/T 2502-2018
发布日期：2018-05-14
实施日期： 2018-06-01
制修订：制定
中国标准分类：X01
国际标准分类：67.020
技术归口：四川省商务厅
批准发布部门：四川省质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
起草单位：四川旅游学院。
起草人：卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。
本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。