标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
标准号：GB/T 5506.2-2024
发布日期：2024-11-28
实施日期：2025-06-01
全部代替标准：GB/T 5506.2-2008
标准类别：方法
中国标准分类号：B20
国际标准分类号：67 食品技术，67.060 谷物、豆类及其制品
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
执行单位：全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会
主管部门：国家粮食和储备局
国家标准《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。
主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、山东省粮油检测中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、新疆农垦科学院、河北省粮油质量检测和信息服务中心、深圳市深粮质量检测有限公司、安徽正宇面粉有限公司。
主要起草人 洪宇 、孙辉 、常柳 、段晓亮 、胡斌 、王瑞杰 、李辉 、吴海彬 、邢晓婷 、周桂英 、殷慧君 、张春娥 、刘辉 、桑伟 、范鸥 、马航 、王静 、肖建文 、张丹 、张文占 。
GB/T 5506.2-2024预览图：
